المقادير:
2 صدور دجاج -
1/4 كوب طماطم مفرومة-
3 ملعقة كبيرة اعشاب(كزبرة-بقدونس)مفرومة-
1باذنجان مقطع حلقات(مقلى)-
املعقة صغيرة قرفة-
1 ملعقة صغيرة قرنفل-
1ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة-
املعقة كبيرة سمن-
2 ملعقة كبيرة مستردة-
1 بصل حلقات محمرة-
حلقات جبن موتزريلا-
ملح وفلفل-
1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب-
1 ملعقة صغيرة كمون-
1 ملعقة كبيرة زيت-
1/2 كوب مرقة دجاج أو ماء.
الطريقة:
1- تغسل صدور الدجاج وتفتح من المنتصف لتصبح مثل الساندويتش وتتبل بالملح والفلفل وتترك جانبا
2-تخلط الطماطم مع المستردة والاعشاب وتتبل بالملح والفلفل
3-تفتح صدور الفراخ وتدهن بالخليط السابق ثم ترص حلقات البصل كطبقة وفوقها حلقات باذنجان وجبن ثم تتكرر نفس العملية
4-تربط صدور الدجاج بالخيط ليحكم غلقها وتكرر العملية حتى تنتهى الكمية
5-نخلط التوابل ونتبل بها الصدور من الخارج
6-يسخن الزيت والسمن فى مقلاة على نار متوسطة تم تحمر صدور الدجاج ويضاف المرق حتى يغطيها وتترك حتى تبدأ فى الغليان ثم تخفف الحرارة وتترك حتى تمام النضج ويفك الخيط وتترك لتبرد قليلا ثم تقطع وتقدم مع عدس بالسبانخ
ان شاء الله تعجبكم
الأحد يوليو 13, 2008 7:57 pm